Menu Degustazione
34 euro a persona
Antipasto della Graziosa
Composto da affettati e stuzzicheria varia in base alla stagionalità, accompagnato con diverse tipologie di pane e piada di nostra produzione.
Primi piatti
Un bis di primi suddiviso in due scelte (uniche per il tavolo)
• Tagliatelle al ragù tagliato a punta di coltello
• Ravioli ripieni di patate e guanciale con scaglie di formaggio di fossa
• Tortelloni ripieni ai funghi, saltati con burro e funghi pleurotus piastrati (+1€)
• Ravioli ripieni di carbonara accompagnato su vellutata di zucchine con guanciale croccante
• Strozzapreti con salsiccia, stridoli e salsa di pendolini
• Ravioli ripieno di Squacquerone di Romagna con salsa aurora e pesto di rucola
Secondi piatti
Un tris di carni da scegliere tra:
• Costarella di maiale e Salsiccia di maiale
• Tagliata di manzo servita con riduzione aceto balsamico e scaglie di Grana Padano OPPURE con tartufo estivo scorzone (+3€)
Infine una terza tipologia di carne a scelta tra:
• Coniglio con uvetta e pinoli cotto al forno
• Coppa di maiale cotta a bassa temperatura poi piastra e accompagnata con salsa di stagione
• Galletto alla diavola schiacciato al mattone e cotto alla piastra
Abbiamo la possibilità di inserire altre tipologie di secondi con variazioni di prezzo:
• Arrosto di faraona disossata e ripiena con salsiccia, tacchino e pistacchio (+1€)
• Lombatina di vitello impanata con nocciole e mandorle, servita con riduzione di sangiovese (+3€)
Contorno di stagione
4 contorni di stagione: patate al forno e insalata guarnita con frutta fresca, più altri due contorni in base a quanto raccolto nell'orto
Bevande
Acqua, Vino della casa, Caffe e digestivo della casa
Torte
Le torte sono di nostra produzione, vengono servite al tavolo.
È possibile personalizzarle con una scritta.
Tra le tipologie di torte di questo periodo abbiamo:
• mille foglie con crema chantilly e scaglie di cioccolato (+3euro)
• mouse al mascarpone con pandispagna e frullato di frutti rossi/fragole (+3euro)
• torta mimosa con crema chantilly (+3euro)
• zuppa inglese (+3euro)
• torta gelato alla nocciola con base di pandispagna con granella di nocciola e amaretti (+4euro)
• piramide di profittamisù - bigne ripiene di crema al caffè. glassa al mascarpone e cacao (+4euro)
• torta alla frutta fresca con base di pandispagna e crema chantily (+4euro)
Se avete ospiti Celiaci, Vegetariani, Vegani o con alcune intolleranze/allergie vi proponiamo di chiamarci per gestire al meglio il menu per i vostri ospiti.
Per i Celiaci, pur avendo una cucina unica, lavoreremo con piatti dedicati potendovi proporre dall'antipasto fino al dolce, seguendovi personalemnte con tutte le accortezze del caso.
Per qualsiasi ulteriore dettaglio o personalizzazione siamo a disposizione.